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糖炒栗子产业链问题汇总 (四)

2020/9/1 17:26:03

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糖炒栗子产业链问题汇总,网上收集了一部分,仅供大家参考。文章转自天涯论坛,如有侵权,请与我们联系删除。


16.每年的9月初,迁西的板栗开始陆续成熟下树。这时,全国有实力的板栗店的老板和板栗经营商也会带着资金纷至沓来,云集迁西一带。他们的目的只有一个,利用9月这短短的黄金一个月收购到足够量的板栗。为了保证品质纯正,大老板们一般会亲自监督,特别有实力的商人在主要产区会设自己专门的收购点,但具体收购工作还得依靠迁西当地人来完成,收购后的板栗经筛选,一般会先入当地的冷库,随后由这些老板和批发商们运回,到各地冷库储藏或批发销售。

迁西板栗的品质好,但价格也是最高的,同样在京东地区,迁西附近的邻县兴隆,青龙,遵化的板栗收购价格每斤比迁西板栗最多能相差一元以上,更不用说其他地方如丹东,山东,河南安徽产的栗子了,基本上比迁西栗子能差一半的价格,这就出现了大量的黑心商贩打着迁西板栗的旗号,实际卖的是别的地方的栗子的问题----利益驱使,真假难辨,即便在唐山市区,都说卖的是迁西栗子,但把丹东,密云,邢台栗子当迁西栗子卖糊弄消费者的不在少数。没办法,卖的便宜,老百姓有人就愿意上这个当。
所以说,初期想做糖炒栗子生意的创业者因为没有经验和实力,更没有那么大的需求量,不可能像那些成熟经销商和老板们那样亲临迁西和产地去收购,所用的生板栗只能在当地的批发商手里采购,这就有个问题----你采购的栗子先不说价格高低,是迁西栗子吗?
迁西板栗,又称京东板栗。主产区在河北省唐山市的迁西县。板栗的质量以产于素有“全国板栗之乡”的迁西县板栗为上乘, 故称为“迁西板栗”。由于该栗树生长在燕山山脉及滦河水系这种独特的地理环境,其果实颗粒匀称饱满,味道甘甜爽口,营养价值极高。产品大部分出口到日本,被誉为日本众多节日礼品佳肴。 
近年来,迁西板栗传入各大市场及超市,但是有很多板栗是顶着“迁西板栗”名号的山东,邢台或其它地方的板栗。 
那么,怎么分辨出哪个是正宗迁西板栗呢?下面教你几招:
1. 看颜色。正宗迁西板栗颜色为黑褐色,不是特别油亮。而其它地方板栗为红褐色,并带有油亮光泽。 
2. 看形状大小。正宗迁西板栗底座小,个头不大,但外形很均匀,平均每公斤板栗140—160粒。而其它地方板栗,底座略大,个头大,外形不规则。 
3. 拨试栗皮厚度。正宗迁西板栗外皮较薄,用指甲一拨即开,并且内软皮也容易剥落。而其它地方板栗,外皮较厚,不容易拨开,并且内皮与栗仁粘裹,不易剥落。 
4. 试口感。正宗迁西板栗果仁甘甜可口,口感硬滑,故被国外客户称之为“甘栗”。 


17.现在来说说糖炒栗子生意的优势和劣势。
说到优势:首先现在来说,这个生意不会受到电商的冲击,原因就是炒栗子这个东西吃的就是热乎,吃的就是香甜,炒完之后过一段时间口感和卖相就会差很多,通过网络邮购糖炒栗子的人不是没有,但是很少。所以这个不必担心。其次这个生意前期投入不大,找个合适的地方,掌握好技术,一两个人足可以应付,能赚钱,干好了还可以赚大钱。有人说这个生意是适合穷屌丝的创业项目,很贴切,。再有炒栗子 技术不难,很好掌握,并且程序不复杂,比别的小吃相比简单多了。
劣势:起点低的生意必然干的人多,你能干,别人也能干,仔细观察你就会发现,冬天几乎每个角落都有卖栗子的,甚至你好不容易找了个地方干的好好的,也许一夜之间旁边又多了两家,所以,门槛低,干的人多,恶性竞争是个问题。还有就是这个生意有季节性,所以这个必须得考虑到夏季转型和持续盈利的问题。


18.迁西板栗的成熟和收购季节在每年的9月中旬(中秋节前后)达到顶峰,10月初基本收购完毕。板栗收购后,一般不会直接上市,需经过筛选,分等并及时入冷库一周左右才陆续上市销售。
板栗采摘后从栗农手里收购时是大小不一的,并且含少部分杂质,俗称混等收购。炒货用的板栗需进入筛选设备分出等级,并筛出栗甲和杂质,然后入冷库打冷储藏。京东地区一般把板栗筛选后分出以下等级:特选(最大的,每斤45粒左右),标栗(每斤60-70粒左右,有的 又细分为大标和小标),中栗(每斤85粒左右),小栗(最小的,每斤125粒左右)。
偏南方地区(如江浙沪)的炒栗商户一般偏爱标栗以下的板栗,可能他们认为栗子大了就不是迁西板栗了吧,但总体上说,标栗的用量最大,产量 也最大,一吨栗子(20包)经筛选分等后一般会分出标栗12包,特选2包,中栗4包,小栗两包,这就是为 什么有时中小栗反而缺货的原因。

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19.想从事糖炒板栗生意的朋友进入8月份就应该进入实质筹备阶段了。迁西板栗8月25日左右第一批新栗成熟下树,9月中旬进入高峰,10月初基本收购完毕。
糖炒板栗的真正经营时间也就从10月初开始,整个冬季都是经营旺季。初期可能最难的就是租房,找摊位选址的问题,所以说想干的朋友应该提早一些更好。至于大家关心的技术问题,设备问题,我上面的帖子已基本都涉及到,基本流程也就那些,栗子哥认为即便你找一家加盟店专程去学也无非就告诉你这些东西。想干一件事,无论别人怎么说,亲自动手实践去干才是最重要的,干中才会遇到问题,才会解决问题,任何生意都是一场赌博,我们只有想法提高赢的概率,而不能百分之百保证会赢。但一件生意总处在构想和准备阶段,总是在道听途说,而不去实施,你就不可能有赢的机会。有些朋友只看到了别人家的栗子店多么的火,多么的赚钱,而没考虑到人家初期创业的艰辛,付出的体力和脑力的投入。
想一千次,不如大胆的去做一次,总之,板栗生意初期投入不大,风险较小,是个适合本小资金单薄朋友尝试的好生意。
栗子哥曾经也有和朋友们一样的疑惑和烦恼:每到秋后,城市中的市场里,街角边,你想到和想不到的各个角落,都会不经意看到卖炒栗子的。他们也不讲形象,无店面,一口锅和一台秤就是全部家当,但无一例外的他们都宣称他的栗子是最正宗,最好吃的,而且售价极低,有的摊位炒好的栗子卖8元一斤(这几乎是真正迁西生板栗的价格)。这样的商户和经营方式,很容易让有店面和炒真正迁西板栗的经营者受到影响和丧失信心,因为确实有一部分老百姓不分良莠,只认价格,他们认为只要是炒栗子都是一样的。不用说在国内的其他地方,就是在唐山市,有很多老白姓也没吃过真正地迁西炒栗,因为市场上,充斥着各地的低价板栗,老百姓没那个分辨能力。
但不同的品质和不同的服务面对的是不同层次和消费水平的人群。想做大,做久,做出品牌,还是讲究一点品质,真材实料点好。夏利和奔驰都是车,但真正有实力和追求生活品质的人不会总选择夏利。各地做的比较成功的炒栗店的老板们已经用事实证明了这一点:卖20一斤的栗子并不比卖10元的栗子卖的少,那些红红火火的做出品牌的炒栗经营者,终究属于有想法,懂经营的人,而不是那些只知道节约成本,以次充好的街头猥琐大叔们。


20.很多想干炒货生意的朋友很关心生板栗的储藏和运输问题。
板栗相比其他干果如花生,大枣,核桃等来说是最娇气的。生板栗怕热,怕风,怕冻,还容易生虫。在迁西产区,板栗收购上来后经筛选,装袋后(过去一般用麻袋,现在用蛇皮袋包装也很常见),会入库贮藏,库温常年保持在-2度和零度左右,当然还有码放技巧和干湿度方面的一些技术指标,这样,专业的板栗库可以做到多半年甚至一年保持板栗的品质不变,随时供应各地市场。当然,上面提到过的有实力的经销商和板栗店老板也会在迁西收购完毕后就全部运回当地寻找合适的冷库分别入库储存,这样,各地的中小板栗店就会在当地的批发市场随用随批到迁西板栗了,至于买到手后一吨一下小量板栗的储存,朋友们也不用担心,因为在10月到来年4月的季节,你只要找个合适的库房储存,别让板栗受冻,保持一定湿度就行,因为毕竟,你的板栗在不断的消耗,一天用200斤,一吨的栗子也就10天左右就完毕了,所以说,板栗的储存,对中小板栗店的朋友并不是个问题。

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