“带帽”嫁接，是中大板栗树改造嫁接的一种首选嫁接技术。所谓的“帽”就是改接树上原有的小结果枝组，“带帽”嫁接就是在嫁接时，留下原来一些大小适当的小枝组。该技术如果操作得当，当年嫁接，当年开花，当年结果，整体上可使改接的中大树体提早结果，提早成形，提早恢复产量。

“带帽”嫁接技术要把握好核心技术“三要素”。

核心技术要素之一：嫁接时期。这个技术嫁接树，时间是待改接树芽体刚露白时越早嫁接越好。提早嫁接，有利于接穗花芽分化，接穗芽体萌发形成的新梢当年形成产量，而且产量高。(早接时可选用黑色塑料条，后期采用白色塑料条。)

核心技术要素之二：接穗类型及数量。要注意接穗的类型，选用一年生结果枝(俗称花码子)最好，也就是尽量用结过果的棒槌码。另外，每棵树改接时要增加接穗数量，10 年左右中树，接穗要在 20～30 条上下，大树适当增加数量。

核心技术要素之三：嫁接的部位和留枝量。嫁接之前先将待接树整理成理想树形(开心形或者二层小冠疏层形)。嫁接部位应为整理好树形后选留下的呈单轴延伸状的主枝，提倡在主枝上间距50～60 厘米嫁接一根接穗，接穗自距离主枝基部 40～50 厘米处呈螺旋状自下而上嫁接于主枝上。

另外，注意“帽”的位置和留枝量。“帽”一定要留在主枝的顶端，一般一个主枝上面留基部粗度为 2 厘米的一个结果枝组最为合适，内膛绝不留未嫁接大枝。“帽”的大小根据树的大小而定，一般十年生上下的树，每个主枝最前端甩一个“帽”即可。如果树体较大的话，可以留一个主枝，其他主枝正常嫁接，不留“帽”。

需要注意的是：树小“帽子”过大会影响接穗正常生长，树大而“帽子”小会造成根冠比严重失衡，树根萎缩而使树死亡。

对于“帽子”的处理，来年冬剪时，根据树势情况去留。有的树势强，可以再留一年。